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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜 、
春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量 清水 半掩 住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。